Soy dietista-nutricionista, me diplomé en nutrición humana y dietética y me licencié en ciencia y tecnología de los alimentos porque se me quedó un poco corta la primera titulación.
Reconozco que, aunque de pequeña siempre mi idea fue estudiar Bellas Artes, al ser una niña bastante activa y gustarme mucho el deporte elegí la rama de ciencias ya en bachiller porque, además de gustarme esa rama, mantenía la posibilidad de estudiar Ciencias del deporte, ya que, aunque no me dedicaba en serio a ninguna disciplina deportiva, sí que esquiaba desde muy pequeña en un club de esquí y practicaba actividades extraescolares como el futbol, baloncesto o cualquiera que se presentasen por diversión. Entonces la posibilidad de hacer de eso mi trabajo me llamaba mucho la atención.
Existía esa duda cuando ya en bachiller vi que existía una titulación denominada Nutrición Humana y dietética. Y la verdad que el mundo de la vida sana en general y los alimentos como un medio para conseguir salud y mejoras deportivas me llamaba mucho la atención, pero por aquellos años no se trataba tanto.
Debo este interés seguramente a mi madre ya que ella me inculcó unos hábitos dietéticos y de estilo de vida muy saludables y despertó en mí ese interés.
Te cuento una anécdota, creo que es la primera vez que la cuento a tanta gente, pero fue una niña muy difícil para comer, nací muy pequeña, comí mal de bebé y en edad infantil.
Mi madre se esforzaba mucho por que comiera muy saludable (me he dado cuenta ahora), y cuando no quería comer algo, con alumnos libros sobre bromatología y nutrición que teníamos en la cocina, me comentaba el porqué debía consumir esa determinada verdura por ejemplo, de ese modo, cada vez que no me gustaba algo le preguntaba algo que aún me recuerdan en casa «mamá, ¿y esto que tiene de bueno?». Ella me lo explicaba desde lo más simple y genérico, pues para crecer o para estar sana, hasta leerme incluso pues contenido en vitaminas interesantes y sus funciones aunque yo no tuviera ni 4 años quizá.
Es curioso pero me acostumbré a entender que los alimentos tenían funciones positivas en mi organismo.
Actualmente me dedico a pasar consulta de nutrición y dietética, principalmente trabajo con deportistas y en mejora de la composición corporal, al final lo que más demanda la población es aprender a comer y pérdida de peso entendida por nuestra parte como mejora de la composición corporal.
Antes de pasar consulta sí que trabajé unos meses como tecnóloga alimentaria en una almazara pero más que nada porque era un negocio familiar y me apetecía saber un poco más desde dentro ya que en mi licenciatura me había centrado en el tema del aceite en mi proyecto por ejemplo.
También me dedico a la formación, empecé en mi universidad con ponencias a otros DNs, he sido docente en diferentes entidades de formación como ICNS, NS, actualmente en better by science con compañeros y amigos que ya has entrevistado como Sergio Espinar e Ismael. Colaboro con algunas publicaciones en revistas y prensa sobre nutrición deportiva.